Chaï Latte Maté facile et délicieux en seulement quelques minutes !
Chaï Latte Maté : Maté, thé, épices, lait, avec ou sans sucre, cette boisson s’adapte aux intolérants au lactose. Tout savoir de son origine à sa préparation avec quelques recettes faciles !
D’origine indienne, le Chaï Latte ou Masala Chai est fait en combinant du « Chaï » (thé en Hindi), du « Latte » (lait), des épices et du sucre. Cette boisson se consomme traditionnellement chaude. On l’apprécie pour ses saveurs et son goût réconfortant.
Le Chaï Maté Latte est du Chaï Latte auquel on ajoute du Maté, une plante originaire d'Amérique du sud reconnue pour ses nombreuses vertus.
Quels bienfaits ?
La combinaison des vertus du Chaï et du Maté est très riche pour la santé : bon apport en antioxydants (ralentir le vieillissement des cellules, soutenir le système immunitaire, anti-inflammatoire…), en nutriments (vitamines, minéraux…), favorise la digestion, aide à la gestion du poids … sans oublier que la caféine et la théobromine (dans le maté) apportent une belle énergie qui améliore la vigilance et l’humeur.
Quel thé ?
En Asie le thé noir est préféré (Assam, Ceylan) pour sa richesse en caféine et sa saveur robuste qui se marie à merveille avec les épices. En Europe, nous apprécierons plus le Chai avec du thé vert (Sencha), pour son goût plus subtil et doux.
Quel maté ?
Un Maté Vert bio, tamisé et sélectionné pour son goût peu amer est excellent.
Quelles épices ?
C’est un mélange dont les plus courantes sont la cannelle, la cardamone, le poivre noir, le clou de girofle et le gingembre. Cette composition peut varier en fonction des recettes et des préférences. Elles sont très importantes car ce sont elles qui donnent le goût si caractéristique du Chaï.
Quel lait ?
Traditionnellement on utilise du lait de vache. Mais on peut tout à fait mettre du lait végétal comme le lait de coco, le lait de soja, le lait d’amande.
Le sucre (avec ou sans) :
Le sucre adoucit la saveur épicée du ce thé ce qui rend la boisson plus agréable en bouche. On ajuste la quantité en fonction de ses préférences. Ceux qui préfèrent les produits naturels ont le choix de mettre du miel, du sirop d’érable, le sucre de coco, le sirop d'agave. Mais on peut aussi ne pas sucrer.
Les recettes :
1 - Chaï Maté Latte
- Le + : le gain de temps et l’équilibre gustatif
Temps : 8 min
Ingrédients :
- 4 cuillères de Chaï Maté Biomate
- Eau frémissante (70/80°C)
- Lait (animal ou végétal)
- 1 cuillère de sucre à ajuster selon son goût (facultatif)
Mettez le sucre et 4 cuillères du mélange Chaï Maté dans une calebasse (ou une boule à thé dans un mug). Ajoutez 3/4 du contenant d’eau frémissante. Complétez avec le lait et laissez infuser 8 min.
Dégustez votre boisson
Réinfusez votre Chaï Maté en rajoutant de l’eau et une larme de lait tant qu’il a du goût (en moyenne 4/5 fois).
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2 - Le Chaï (en sachet) Maté Latte
- Les + : le côté pratique du sachet Chaï déjà prêt et la possibilité de doser le Maté comme on le souhaite
- Le – : ne peut pas être réinfusé et on ne voit pas les différentes plantes, épices à travers le sachet (on ne se rend pas compte de la qualité et la fraîcheur du mélange)
Temps : 14 min
Ingrédients (pour une calebasse) :
- 1 sachet de mélange Thé Chaï
- 2 cuillères de Maté Vert Biomate
- 240 ml d’eau
- 100 ml de lait animal ou végétal
- 1 cuillère de sucre à ajuster selon son goût (facultatif)
Mettez le sachet de Thé Chaï dans l’eau bouillante.
Réduire le feu et ajoutez le lait (attention, si le lait bout le mélange va déborder), le sucre.
Au bout de 6 min, enlevez le sachet éteindre le feu et ajoutez le maté.
Laissez infuser 8 min, filtrez et dégustez votre boisson.
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3 - Chaï Maté Latte maison
- Le + : le plaisir de préparer soi-même sa boisson avec des plantes et épices qu’on a choisi avec soin
- Le – : il faut avoir tout sous la main et accepter de prendre du temps pour manipuler et surveiller la cuisson.
Temps : 15 min
Ingrédients (pour deux calebasse) :
- 2 cuillères de Thé noir bio
- 3 cuillères de Maté Vert Biomate
- 340 ml d’eau
- 340 ml de lait animal ou végétal
- 1 bâton de cannelle ou 1/2 cuillère de cannelle moulue
- 2 graines de cardamone ou 1/3 de cuillère à café de cardamone moulue
- 3 clous de girofle
- 1 cm de gingembre frais émincé ou 2 pincées de gingembre moulu
Mélangez le thé et les épices dans une casserole avec l’eau. Dès la première ébullition, réduire le feu pour faire infuser en mijotant environ 7 min.
Ensuite ajoutez le lait, le sucre et le maté et laissez infuser 7 min.
Filtrez et dégustez.
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Le Chaï Maté de Biomate est un mélange de qualité, certifié bio, travaillé et conditionné à la main dont les différentes saveurs sont équilibrées en bouche. De plus, vous pourrez voir la fraîcheur des ingrédients sélectionnés et sentir les différentes plantes en profitant des vertus combinées du Maté et du Chaï.
Biomate a été médaillé pour la qualité de ses produits et leur goût incomparable.
